坊間存在數以百計的減肥方法，但你是否真正了解當中原理和利與弊?不如由專業的營養師團隊分析當下有名的減肥大法 —168間歇性斷食和生酮飲食。
「168間歇性斷食」
168間歇性斷食是指一天之中16小時禁食，並將食物集中在8小時內吃完。透過這種輕斷食，讓身體空腹16小時後，進一步分解脂肪，達到減肥效果。一般來說吃完一餐後，身體需要7-10小時來消耗掉儲存的肝糖，在這段時間身體內的脂肪才會被消耗。若在正常飲食的狀況下，一天進食三餐，只有睡覺時才有機會燃燒脂肪，而間接性斷食是利用一段長時間不攝取食物，來增加身體燃燒脂肪的時間，進而燃脂瘦身。這種減肥法能幫助身體提高新陳代謝，改善肌肉發炎，提升抗氧化能力，提升腎上腺素，並降低胰島素以幫助血糖控制，讓身體更有效地運用脂肪來當主要能量來源。
「168間歇性斷食法」成功的五大關鍵：
- 選對食物進食
在可以進食的8小時期間，選擇吃原型食物，並多吃膳食纖維豐富的食物，增加飽足感。 - 照常算熱量
熱量大約控制在女性1500大卡/日，男性1800大卡/日， 杜絕「報復性飲食」。 - 制定個人執行時間
每個人的生活作息、工作不同， 可以配合並調整適合自己的斷食時間。例如朝九晚五的上班族， 他們可以在中午12點開始進食第一餐， 並在晚上8點以前完成最後一餐。 - 充足水分
斷食期間代謝變快，水分也消耗得快，專家建議應將水量提高至「體重Ｘ40」。斷食期間，胰島素會逐漸下降，身體的水分和電解質會因而流失，並會引致頭痛。因此要特別注重水分的補充。 - 配合肌肉訓練
缺乏攝取足夠蛋白質和充足的運動會造成肌肉流失。因此斷食需同時搭配適當肌肉訓練，才可以同時增肌又減脂。
16：8 斷食法較為溫和
相較其他激烈的斷食法，如一週兩天不吃東西，只要身體沒有異狀，是可以一直持續的，而且時間越長越有效果。一般開始斷食時，都會覺得很餓很辛苦，但一週後身體會慢慢自動適應。由於不是劇烈的改變飲食習慣，吃的總量也沒什麼改變，只要食物經過謹慎挑選，選擇自己適合的份量及食物種類，也沒有其他方法那麼容易暴飲暴食和復胖。
並非每個人都適合168斷食法
高血糖、糖尿病等患者容易血糖過低和暈眩，便不適合間歇性斷食。懷孕或哺乳的媽媽也需要充足營養，宜少量多餐，不適合空腹太久。另外，飲食失調疾病者，像是暴食症、厭食症患者也並不適合。青少年、發育中的孩童也要攝取充足的營養素，不應隨意嘗試，避免影響健康。
近期最熱門的減肥法 -- 生酮飲食
生酮飲食主要是以補充適量的蛋白、足夠的好脂肪和少量的醣類的新興減肥法。當中飲食比例為70%脂肪、25%蛋白質和5%醣類。生酮的意思是，讓身體可以產生較多“酮”體，以待在穩定的營養性酮症為目標。簡單來說，酮體是在身體醣類含量夠低時，燃燒脂肪後的代謝產物，所以血酮濃度高等於脂肪被當作能量燃燒。要讓身體產生更多酮體並且知道自己在燃脂，必須有兩個重點，就是肝醣夠低，還有胰島素夠低。成功實行生酮飲食便要盡量減少吃高醣類食物，像是澱粉跟糖，並多吃菜肉蛋。
酮體與酮症
正常飲食來講，酮體是在肝醣被消耗完12小時以上才能生成。所以說正常人斷食一陣子也是可以產生酮體，只是他們一吃早餐就破功。肝醣很多的時候，就算有許多的游離脂肪準備被肝臟分解，酮體也很難被製造出來。當肝醣夠低時，產生酮體的速度便會加快。在正確進行生酮飲食第三天後，酮體的數量將根據游離脂肪的數量變化。進入穩定的酮症之後會給身體帶來不同的優點，像是改善荷爾蒙、食慾、抗氧化、減肥等。在能量轉換期間，身體會因為“生酮適應期”而感到不適。主要是因我們平時吃太多醣類，使身體不習慣拿脂肪來當作能量來源。執行生酮飲食後可能帶來的一些副作用，像是精神不濟、無力、嗜睡、頭痛屬於正常現象，這些副作用通常會在一個星期後改善許多。
生酮飲食的利與弊
生酮飲食可以非常有效地改善代謝異常疾病和其他疾病，不但有效減肥，更能同時維持身體肌肉量。可是，生酮飲食也存在缺點，當中包括難以達到長期且穩定的增肌，因為生酮的好處是壓抑食慾，所以很難進食足夠的增肌份量，使肌力量在開始時下降。
總括而言，雖然168間歇性斷食和生酮飲食都能夠實現減肥目標，但這些減肥方法都存在不少弊病，因此大家應該自行衡量不同減肥方法的利與弊，尋找最適合自己的方法。
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